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单一食用植物油也会产生危害

  之所以人们都认为植物油要优于动物油,就是因为人们觉得,只有植物油中才含有人体所需的脂肪酸,但并不知道在猪、牛、羊之类的动物中,也不能合成亚油酸和亚麻酸,只能依靠从植物中摄取,而动物油中也含有人体所需的脂肪酸。
 
  另外还存在的一个误区是,以为食用了植物油就是已经摄取到了不饱和脂肪酸,而食用动物油则就是在摄取饱和脂肪酸,事实上,我们所吃下的是脂肪,而不是脂肪酸,脂肪需要经过脂肪酶分解之后,才能产生出甘油和脂肪酸成分。
 
  而且脂肪的分解、吸收,还会受到一定的调控,不是说吃了多少就会吸收多少,根据研究发现,虽然植物油中的不饱和脂肪酸并不是致癌物质,但若是没有正确搭配食用,也是会助长癌症的发生和生长,所以千万不要为了预防心脏病,而只食用植物油。

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